Hotel und Gaststättengewerbe

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Küchenchef

Missions

  • Management einer Küchenbrigade von mindestens 15 Personen nach der Club-Med-Strategie
  • Herstellung der Speisen mit Einhaltung des zuvor ausgearbeiteten Speiseplans für unsere Themenbuffets (300 bis 1000 Personen pro Dienst)
  • Planung und Durchführung Ihrer Aktivität
  • Mitwirkung bei der Budgeterstellung, Leitung der Bestellung und des Lagers in Zusammenarbeit mit dem Lagerverwaltungsmanager
  • Planung des wöchentlichen Bedarfs in Übereinstimmung mit dem Lager und der Aktivitätsprognose
  • Einhaltung und Anwendung der Hygiene - und Sicherheitsvorschriften
  • Einarbeitung und Aus-und Weiterbildung der Angestellten

Profile

  • Für einen mindestens 5- bis 8-monatigen Einsatz im Ausland verfügbar und mobil
  • Ausbildung als Koch/Köchin
  • Kenntnisse kalter und warmer Gerichte (Partyservice etc.) sowie der internationalen Küche
  • Berufs- sowie solide Managementerfahrung vorausgesetzt
  • Englisch fließend und gute Französischkenntnisse vorausgesetzt

Stärken

  • Professionell
  • Verfügbar
  • Pflichtbewusst
  • Begeisterungsfähig
  • Kommunikationsfähig

Französischer Saisonvertrag. Gehalt je nach Profil und Erfahrung (Festgehalt + Prämie). Unterbringung und Verpflegung im Resort gegen Kostenbeitrag und weitere Vorteile bezüglich der Aktivitäten des Reiseverranstalters Club Méditerranée.

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